วันนี้พวกเราได้รับเกียรติจากร้าน Kaizen Sushi & Hibachi ซึ่งเป็นร้านซูชิและฮิบาชิระดับพรีเมี่ยมที่เพิ่งเปิดใหม่ ให้มาลองลิ้มชิมรสกันดู การเดินทางก็แสนสะดวก จะนั่งรถไฟฟ้า BTS มาลงที่สถานีราชเทวีแล้วเดินออกทางออกหมายเลข 1


Kaizen Sushi & Hibachi

รสชาติ		ที่ตั้ง: 308 Phayathai Rd. Ratchathewi, Bangkok, Thailand 10400 โทรศัพท์:02 215 2972 เวลาเปิดทำการ : Mon - Sun: 11:00-23:00 ที่จอดรถ : ฟรี 3 ชั่วโมง ที่โรงแรม Evergreen Website : Kaizen Sushi & Hibachi	EXTENT
คุณภาพวัตถุดิบ
สุขอนามัย
ความคุ้มค่าราคา
สถานที่

เดินย้อนมาทางสะพานหัวช้างประมาณ 100 เมตร ก็จะเห็นร้านตั้งอยู่ในตึกของโรงแรม Evergreen Place หรือใครสะดวกที่จะนำรถยนต์ส่วนตัวมาก็สามารถ จอดรถได้ฟรี 3 ชั่วโมง ที่โรงแรม Evergreen Place ถือว่าสะดวกสบายทีเดียว

ร้าน Kaizen นี้แตกต่างจากร้านซูชิส่วนใหญ่ตรงที่มีฮิบาชิ หรืออาหารญี่ปุ่นกระทะร้อนพร้อมเชฟฝีมือดีที่อิมพอร์ตมาจากสหรัฐอเมริกามาโชว์ลีลาการทำอาหารให้ชมแบบเต็มรูปแบบอีกด้วย ว่าแล้วเราก็มาลองทานชุด Kobe Combo (1,490 บาท) กันเลย ชุดนี้ประกอบด้วยเนื้อ Kobe และปลาหิมะ ที่มาพร้อมข้าวผัดกระเทียมและผักต่างๆ เมื่อเราพร้อมแล้วเชฟก็ออกมาโชว์ลีลาการทำอาหารเริ่มจากการควงตะหลิวอย่างคล่องแคล่ว แล้วก็เริ่มนำผักออกมาย่างพร้อมจุดไฟลุกพรึ่บพรั่บ สร้างความตื่นเต้นและประทับใจให้กับพวกเรา ต่อมาก็เริ่มนำไข่ออกมาโยนแล้วรับได้อย่างแม่นยำ ก่อนจะเริ่มปรุงข้าวผัดกระเทียมพร้อมลีลาการโรยเกลือและพริกไทยที่สนุกสนานแถมได้จังหวะเคาะกระทะแบบมันส์ๆ อีกด้วย จากนั้นจึงนำเนื้อ Kobe และปลาหิมะออกมาย่าง แล้วเสิร์ฟพร้อมๆ กับซุปมิโซะร้อนๆ ได้ชิมคำแรกก็รู้เลยว่าที่นี่ไม่ธรรมดา เนื้อย่างออกมาได้หวานนุ่ม แทบจะละลายในปาก ส่วนปลาหิมะก็ทำออกมาได้สุกพอดี รสชาตเยี่ยมมากๆ เนื้อปลาสดหวานอร่อย เข้ากันได้ดีกับข้าวผัดกระเทียมที่ใช้ข้าวญี่ปุ่นอย่างดี ซดซุปมิโสะร้อนๆ ไปพลางๆ ช่วยให้คล่องคอ โดยรวมแล้วนับว่าในส่วนของโชว์การปรุงอาหารก็สูสีกับที่เคยชมที่อเมริกา ส่วนเรื่องของรสชาติอาหารนั้นที่นี่ทำได้ชนะเลิศแบบน็อคเอาท์เลยทีเดียว

ถัดมาเป็นส่วนของซูชิและโรลชนิดต่างๆ เริ่มจากโรลที่ทางร้านบอกว่าเชฟนั้นมีความเชี่ยวชาญเป็นอย่างมาก สามารถทำโรลได้กว่า 100 ชนิด ว่าแล้วก็ทดสอบกันด้วยเมนูแรก ที่เป็นโรลหน้าตาน่าทานอย่าง Snowman Roll (350 บาท) ที่ประกอบไปด้วย Engawa ย่างออกได้กำลังดีบวกกับเนื้อปูม้า ปูอัด แตงกว่าและหน่อไม้ฝรั่ง นับว่าเป็นส่วนผสมที่เข้ากันได้อย่างลงตัว ถัดมาเป็น Dragon Roll (300 บาท) ที่ทำออกมารูปร่างสวยงามดูน่ารักและเป็นมังกรสมชื่อ เมนูนี้ส่วนตรงกลางจะเป็นกุ้งทอดครีมชีสชิ้นใหญ่จัดเต็ม พันด้วยอโวคาโดรสมัน โรยด้วยไข่ปลาบินที่เม็ดใหญ่กว่าที่เคยเห็นกันโดยทั่วไป ให้ความกรุบและเพิ่มรสสัมผัสได้ดี รสชาติก็อร่อยถูกใจอีกเช่นเคย และปิดท้ายกลุ่มโรลด้วย Sexy Roll (450 บาท) เมนูเด็ดของร้านที่จัดมาเป็นรูปหัวใจสวยงาม ประกอบไปด้วยทูน่าชิ้นใหญ่ ผสมผสานกับเทมปุระครีมชีส ทานคู่กับวาซาบิสดแล้วหอมมันไปอีกแบบ เมนูนี้มีอีกอย่างที่ทำให้โรลนี้น่าสนใจยิ่งขึ้นก็คือแป้งเทมปุระกรอบๆ โรยเป็นเกล็ดเล็กๆ มาในจาน ซึ่งเชฟบอกว่ามีส่วนผสมของแป้งหลายชนิด มีทั้งสีปกติและสีออกชมพู ในส่วนแป้งสีชมพูนี้จะมีความหวานออกมาเล็กน้อยยิ่งทำให้ทานด้วยกันทั้งหมดแล้วอร่อยมากๆ สิ่งสำคัญที่ทำให้โรลของร้านนี้อร่อยและไม่เหมือนใครน่าจะเป็นซอสที่เชฟได้ทำขึ้นทำให้ทุกเมนูมีความเข้ากันได้อย่างดีเยี่ยม

ยังไม่หมดเพียงแค่นี้ เรายังมี Salmon Kubutoni (280 บาท) หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ้ว ที่ทำมาได้สุกพอดีมากๆ เนื้อปลาหวานชุ่ม ทานคู่กับน้ำซีอิ้วที่ราดมาได้รสชาติที่กลมกล่อมอร่อยจนเราต้องพยายามแกะเนื้อปลาจากทุกส่วนของหัวมาทานจนเกลี้ยง และที่ขาดไม่ได้คือพระเอกของงานอย่างชุดซาชิมิรวม Kaizen Take Set (1,800 บาท) จัดเต็มด้วยปลาดิบรวม 7 ชนิด (Tyu-Toro, Hon-Maguro, Akami, Kampachi, hamachi, Salmon,Hokkigai, Madai) ทำให้ทีมงานต้องร้องว้าวด้วยคุณภาพของปลาทุกชินที่สดและหั่นชิ้นหนามากๆ ไม่แพ้ร้านไหนๆ นอกจากนี้ยังปลื้มกับหอยปีกนกที่หวานสด แตกต่างจากที่เคยทานมา นอกจากนี้ทางร้านยังบอกว่าสามารถประยุกต์และปรับรายละเอียดต่างๆ ได้ตามที่ลูกค้าต้องการ เช่นปริมาณข้าวในซูชิ ส่วนประกอบในโรล หรือข้าวผัดที่จะต้องการใส่ไข่หรือไม่ใส่ก็ได้ แสดงให้เห็นถึงการใส่ใจในรายละเอียดและความพึงพอใจของลูกค้าได้อย่างดี โดยรวมร้านนี้เป็นร้านที่ครบเครื่องในด้านซูชิ โรล และอาหารย่างกระทะร้อน เป็นอีกหนึ่งร้านที่คุณภาพคับแก้วและราคาสมเหตุสมผลเป็นอย่างมาก และต้องหาโอกาสแวะกลับมาทานอีกบ่อยๆ อย่างแน่นอน